Kaiserschmarrn
Ob nach einem langen Skitag oder einfach für gemütliche Momente zu Hause. Mit diesem Rezept gelingt dir der fluffige Klassiker besonders schnell und einfach, denn dank der Backmischung brauchst du nur wenige Zutaten und hast im Handumdrehen einen perfekt lockeren Kaiserschmarrn auf dem Teller.
- 15 Minuten
Zutaten:
- 250 g Rosenfellner Bio Kaiserschmarrn Backmischung
- 250 ml Milch
- 4 Eidotter
- 4 Eiklar
- außerdem:
- etwas Butter für die Pfanne
- optional Rosinen
- Staubzucker
- Apfelmus oder Zwetschkenröster
In einer Schüssel Eidotter, Milch und die Backmischung glattrühren. In einer weiteren Schüssel das Eiklar steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teiges hineingießen – optional mit Rosinen bestreuen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten goldbraun backen. Den Teig vierteln, mit einer Backschaufel wenden und weitere 3-4 Minuten backen. Anschließend mit einer Teigspachtel in kleine Stücke reißen.
Den Vorgang für die andere Hälfte des Teiges wiederholen.
Den fertigen Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Zwetschkenröster servieren.
Tipp: Für eine besonders karamellisierte Kruste nach dem Zerteilen etwas Kristallzucker über den Schmarrn streuen und eine weitere Minute backen.