Faschingskrapfen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

leckere Faschingskrapfen für Groß und Klein

  • 70 Minuten

Zutaten:

  • 500 g Bio Weizenmehl T480 glatt
  • 42 g frische Germ (oder 2 Pkg. Trockenhefe)
  • 60 g Staubzucker
  • 1 EL Rum (kann man auch weglassen)
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml warmes Wasser
  • 60 ml warme Milch
  • 2 ganze Eier
  • 3 Dotter
  • 50 g weiche Butter
  • Öl (Sonnenblumenöl) zum Herausbacken

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Ca. 30 min rasten lassen. Danach den Teig in ca. 45-50 g Stücke teilen, rundschleifen, flach drücken und abdecken. Wieder ca. 30 min rasten lassen. (so werden sie stabiler und sinken nicht so leicht ein).

Öl im Topf erhitzen, Fett soll ca. 150 – 160 Grad heiß sein.

Krapfen mit der Oberseite vorsichtig ins Fett gleiten lassen.

Ca. 1 – 2 Minuten mit Deckel backen, dann wenden und 2 Minuten ohne Deckel backen.

Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen und mit Marmelade füllen.

Das beste zur
Faschingszeit
sind leckere
Krapfen