Bio Semmel Backmischung 500g

Zubereitung für 12 Semmerl:
Die Backmischung in eine große Rührschüssel geben. 11g Frischhefe od. 1 Pkg. Trockenhefe und 300ml lauwarmes Wasser zur Backmischung geben und entweder per Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine kräftig miteinander verkneten. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen. Falls der Teig zu stark klebt, gib noch etwas Weizenmehl dazu. Aufpassen, dass er nicht zu fest wird.
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 20 Minuten rasten lassen. Danach den Teig nochmals kurz durchkneten und nun in gleich große Teile portionieren (ca. 65g). Die Teiglinge zu Kugeln formen (schleifen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun einen Semmeldrücker kurz in Mehl tauchen und fest auf die Teigkugel drücken (kann ruhig durchgedrückt werden). Die Semmerl weitere 10 Minuten zugedeckt rasten lassen. Die Semmerl mit etwas Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
Backanleitung:
Backofen: für ca. 15-18 Minuten bei 220°C Heißluft
Tipp der Müllerin: Es können anstatt Semmerl auch z.B. Salzstangerl, Mohnweckerl (hier den Teig in ca. 80g Portionen teilen) oder ein Weißwecken gebacken werden.

Weizenmehl*, Gerstenbackmalz*, getrockneter Weizensauerteig* (Weizenmehl*, Wasser, Starterkulturen), Steinsalz*
*aus kontrolliert biologischem Anbau