Bio Krustenbrot Backmischung 500g

Produkt enthält: 500,00 g

Herrlich knusprig!

3,29

0,66 / 100 g

Artikelnummer: 411222

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„Backen ist wie meditieren. Das Glück zwischendurch. Nur viel einfacher zu erlernen.“

Wer es gerne knusprig mag, der kommt beim Krustenbrot bestimmt auf seine Rechnung. Es ist ein einfacher Trick, wie das Brot oben schön aufspringt und dadurch das Knuspern ins Brot bringt. Durch das Vollkornmehl und etwas Öl bleibt es auch länger frisch. Das Backmalz ist für den Röstgeschmack dabei.

Zusätzliche Informationen

Gewicht500 g
Größe0.00 × 0.00 × 0.00 cm
Allergene

Gluten

Zubereitung:
Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 9g Trockenhefe o. 1/2 Würfel Frischhefe (21g) und mit ca. 320ml lauwarmen Wasser verkneten. Den Teig bei Raumtemperatur 1/2 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Kastenform mit Öl auspinseln. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in der Kastenform 1/2 Stunde zugedeckt gehen lassen und danach backen.

Backanleitung:
Ober-/Unterhitze: ca. 220°C (vorgeheizt); Heißluft: ca. 200°C (vorgeheizt).
Backzeit: auf mittlerer Schiene ca. 35-45 Minuten backen und nach 20 Minuten die Temperatur um 20°C reduzieren.

Zubereitung mit Backpulver:
Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 1 Pkg. Weinsteinbackpzulver und mit ca. 320ml lauwarmen Wasser verkneten, Kastenform mit Öl auspinseln, Teig hineingeben und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 45 Minuten backen.

Hinweis für das Backen im Backofen:
Stellen Sie zu Beginn ein Teller mit heißem Wasser in den Backofen, damit ein Austrocknen der Kruste verhindert wird.

Backen im Brotbackautomaten:
320ml Wasser in den Backbehälter geben, Backmischung hinzufügen und 9g Trockenhefe o. 1/2 Würfel Frischhefe (21g) beimengen. Programm „normal“ und Bräunung „dunkel“ starten.

Weizenmehl*, Roggenmehl*, Steinsalz, Gersten-Keimlingsmehl 1%, getrockneter Roggenvollkornsauerteig* (Roggenvollkornmehl*, Wasser), Brotgewürz*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwertpro 100g
kj1341.00
kcal319.00
fett1.20
davon gesättigte Fettsäuren0.10
kohlenhydrate65.00
davon Zucker0.50
ballaststoffe4.00
eiweiss11.00
salz2.50