Emmerbackmalz Bio 200g

Produkt enthält: 200,00 g

Dem Urmalz sei Dank: für eine saftige Krume, schöne Bräunung, bessere Teigreifung und längere Frische für helle Backwerke.

4,69

2,35 / 100 g

Artikelnummer: 714198

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„Backen ist wie meditieren. Das Glück zwischendurch. Nur viel einfacher zu erlernen.“

Unser Bio Aroma-Backmalz Emmer verleiht Broten und Gebäck eine feine aromatische Note. Dabei wird das Getreide unter feucht-warmen Bedingungen zum Auskeimen gebracht, getrocknet und anschließend stark geröstet. Es wird von unseren Müllern sorgsam in der Mühle vermahlen, damit das Aroma bestehen bleibt, welches sich beim Mälzen entwickelt. Dieses Malz ist perfekt für rustikale Brote und Gebäck geeignet. Durch die Beigabe von Backmalz zum Teig werden der Hefe besser verwertbare Nährstoffe wie Zucker oder Aminosäuren zur Verfügung gestellt. Es kommt weiters zu einer Beschleunigung der Gärung und einer besseren Teigbeschaffenheit. Die von uns verwendeten Rohstoffe stammen aus regionalem biologischen Anbau. Dosierung: 5–15 g Backmalz auf 500 g Mehl. Unsere Backmalze sind inaktiv.

Zusätzliche Information

Gewicht200 g
Größe0.00 × 0.00 × 0.00 cm
Allergene

zur Herstellung von Broten und Gebäcken
verleiht den Broten eine natürliche Farbe und würzigen Geschmack
Dosierung: 5-15g Backmalz auf 500g Mehl

Emmerbackmalz*

Nährwertpro 100g
kj0.00
kcal0.00
fett0.00
davon gesättigte Fettsäuren0.00
kohlenhydrate0.00
davon Zucker0.00
ballaststoffe0.00
eiweiss0.00
salz0.00