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Zutaten:
- 20 dag Hirse ROSENFELLNER-MÜHLE
- ½ l Gemüsefond
- 6 dag Butter
- 3 Eier
- 25 dag Topfen
- 10 dag Käse
- Salz, Pfeffer
- Gemüse zum Füllen ( z.B. Lauch,
Blattspinat, Champignons...) Zubereitung:
Hirse 2 x heiß waschen und in der Gemüsebrühe aufkochen lassen, langsam weichdünsten und auskühlen lassen. Butter, Dotter und Topfen schaumig rühren, die kalte Hirse, Gewürze, geriebenen Käse und Eischnee dazugeben. Die Hälfte in eine befettete Auflaufform geben, Gemüse einschichten und mit der 2. Hälfte zudecken. Mit Butterflocken belegen und ca. 45 Min. backen.
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