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Zutaten:
- 225 g Butter
- 200 g Maisgrieß
- ROSENFELLNER-MÜHLE
- 1,5 kg Blattspinat
- 2-3 Knoblauchzehen fein gerieb.
- Pfeffer, Muskatnuß, Salz
- 175 g Zwiebel fein gehackt
- 500 g Fleischtomaten in
- Scheiben schneiden
- 100 g Gauda grob gerieben
Zubereitung:
Den Maisgrieß anrösten anschließend 150g Butter unterrühren. Knoblauch unterrühren und wieder auf die Kochplatte stellen 3/4 l Wasser dazugeben zum Kochen bringen und bei milder Hitze 25 min. ausquellen lassen. Dazwischen immer wieder umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.Muskat und Pfeffer unterrühren, salzen.Eine große hohe Pfanne erhitzen, die restlichen Butter schmelzen, Zwiebel glasig dünsten, Spinat zugeben und unter häufigem Wenden dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist, das Wasser spollte verdampft sein. Mit Pfeffer und Muskatnuß würzen, salzen.Eine Auflaufform einfetten und zuerst den Maisgrieß hineinstreichen, dann den Spinat daraufschichten und darauf die in Scheiben geschnittenen Tomaten legen diese salzen und pfeffern und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad goldbraun backen.
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