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Zutaten:
- 1 Tasse Dinkelreis ROSENFELLNER-MÜHLE
- Tassen Wasser1 Prise Salz
- 2 El. SauerrahmGemüse der Saison, z. B.1 kleiner Karfiol
- 1 Kohlrabi
- 3 mittlere Karotten
- 1 Handvoll Kohlsprossenfrische
- DillePetersielie oder Kerbel
- 1 Zwiebel
- 2 Dotter
- 1 El. Dinkelmehl
- 50 g Diät-Kokosfett
Zubereitung:
Das Gemüse wird weichgekocht und im Mixer püriert. Die Zwiebel und die Kräuter werden gehackt und der Dinkelreis gedünstet. Alles wird mit den Dottern gut vermischt und aus der Masse Rollen geformt, die man in Dinkelmehl eindreht und in Pflanzenfett herausbäckt.
Als Beilage kann man Salat, warme Soße oder gedünstetes Gemüse servieren.
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