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Zutaten:
- 750g Backmischung
- 3 TL Trockenhefe
- 350 - 450 ml Wasser
Zubereitung:
1) 750 g der Backmischung (ROSENFELLNER) in eine Teigschüssel geben, mit 3 Teelöffel Trockenhefe (od. 1/2 Würfel Frischhefe) und je nach Bedarf mit 350 - 450 ml lauwarmen Wasser verkneten. Darauf achten,dass der Teig nicht zu fest wird, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
2) Teig bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
3) Teig nochmals durchkneten, einen Laib od. Weckerl formen (od. in eine Kastenform,gefettet und bemehlt,geben) und ca. 30 min. gehen lassen.
4) Teig in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben (unterste Schiene). Nach ca. 20 min. die Temperatur auf 190 Grad reduzieren und ca. 40 min. ausbacken. (Bei Gebäck kürzer)
Zubereitung ohne Germ:
750g Backmischung, 1 Pkg. Weinsteinpulver und Wasser gut verkneten, ins kalte Backrohr stellen und bei ca. 200°C ca. 90 min. backen.Tipp: Stellen Sie anfangs ein Häferl heißes Wasser mit in den Backofen, damit ein Austrocknen der Kruste verhindert wird.
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