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Im Bezug auf Backfähigkeit spielen die Beschaffenheit des Bodens und die Witterung eine große Rolle beim Heranwachsen des Getreides. Daher wird bei uns vor dem Vermahlen das Getreide auf die Backqualität überprüft. Da man diese jedoch von außen am Korn selbst fast nicht erkennen kann, ist es notwendig, die Backeigenschaften im Labor festzustellen. Denn nur Ware mit guten Backeigenschaften eignet sich für die Verarbeitung zu Mehlen und Schroten. Nur so kann das Brot wirklich zu Brot werden. Es läuft nicht zu einem Fladen auseinander. Auch der Kuchen behält seine schöne Form.
Durch sorgfältiges Prüfen der Backqualität des Getreides können wir unseren Kunden ein gutes Gelingen der selbstgebackenen Kuchen und Brote, Teigwaren usw. garantieren.
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