Gefüllte Hirsepalatschinken

Zutaten für die Palatschinken:

• 50 g Hirse-Flocken
• ROSENFELLNER-MÜHLE
• 50 g Weizenvollkornmehl
• ROSENFELLNER-MÜHLE
• 200 ml Milch
• 1 Ei
• Salz, Muskat, Butter zum ausbacken

Zutaten für die Fülle:

• 1 Hühnerbrust
• 300 g Blattspinat (tiefgefroren)
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Palatschinkem mit dem Schneebesen zu einem flüssigen Teig vermengen und gut durchrühren! Den Teig ca. 15 Minuten rasten lassen. Danach eine Pfanne leicht einfetten und die Palatschinken ausbacken! Den tiefgefrorenen Spinat in einem Topf mit ein wenig Wasser auftauen. Knoblauch pressen und hinzugeben. Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und anbraten. Die Hühnerbruststücke zum Spinat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Palatschinken mit dem Gemisch füllen und einrollen!

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