Echter Heidesand

Zubereitung:

200g Bio Butter
100g Rosenfellner Bio Staubzucker
50g Marzipan
1 TL Rosenfellner Bio Vanillezucker
etwas Zitronenschale
250g Rosenfellner Bio Weizenmehl
1 Bio Eigelb
1 Tasse Kristallzucker

Keksformen klein
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Zubereitung

Die möglichst weiche Butter mit dem Staubzucker, dem Marzipan, Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren. Mehl darüber sieben und unterkneten. Aus dem Teig eine Rolle von etwa 5 cm Durchmesser formen, in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank lassen. Die Teigrollen mit Eigelb bestreichen und im Kristallzucker wälzen. 1/2cm dicke Scheiben abschneiden und 10 bis 15 Minuten bei 190 Grad backen.

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