Bio Buchweizenblinis

Zutaten für 4 Personen

  • 130g Rosenfellner Bio Buchweizenmehl
  • 60g Rosenfellner Bio Ur Dinkelmehl universal
  • 60g Rosenfellner Bio Ur Dinkelmehl griffig
  • 30g Hefe
  • ¼ Liter Milch
  • 20g Butter
  • 1 Ei
  • 2 Eidotter
  • 2 Eiklar
  • Salz
Buchweizenblinis
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Zubereitung

  1. Mehlsorten vermischen, Hefe dazubröckeln, zerlassene Butter sowie lauwarme Milch einrühren. Ei und Eidotter untermengen, glattrühren.
  2. Eiklar und etwas Salz zu Schnee schlagen, unter den Teig ziehen, diesen ½ Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, mit einem Löffel den Teig in Plätzchenform in die Pfanne einsetzen und beidseitig knusprig braun backen.

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