Amaretti

Zutaten für 10 Person

2 Bio Eiklar
200 g Feinkristallzucker
10 g Rosenfellner Bio Vanillezucker
8 Tropfen Bittermandelöl
200 g fein gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Prise Salz
Rosenfellner Bio Staubzucker zum Bestreuen

Keksformen
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Zubereitung (Dauer ca. 60 Minuten)

Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und nach und nach Feinkristallzucker, Vanillezucker und Salz untermengen. Zum Schluss die geriebenen Mandeln bzw. Haselnüsse und das Mandelbitteröl untermengen.
Die Masse in einen Spritzsack mit runder Tülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Busserl aufdressieren und mit etwas Staubzucker bestreuen.
Die Amaretti im vorgeheizten Backrohr bei etwa 170°C für rund 12 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.

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