Bio Wunschweckerl

Zubereitung:

500g Mehl*

14g Salz

10g Reinweinsteinbackpulver (alternativ Backpulver)

2g Brotgewürz (1 TL)

520g stark prickelndes Mineralwasser

* Hier kannst du Mehl nach Wunsch nehmen, auch das Mischen von Mehlen ist möglich.

Bei glutenfreien Wunschbrötchen nimmst du am besten Buchweizenmehl oder auch Buchweizenmehl mit max.10% Reismehl oder Hirsemehl.

Zubereitung (Dauer ca. 60 Minuten)

Mehl, Salz und Brotgewürz vermischen und rasch mit dem Mineralwasser am besten mit der Küchenmaschine verrühren, damit die Kohlensäure im Teig bleibt. Mit Hilfe eines Löffels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Brötchen formen.

Alternativ kannst du auch ein Muffinsblech nehmen und den Teig auf 12 Muffinsformen aufteilen. Das Blech einfetten und den Teig mit einem Löffel dosieren.

Im vorgeheizten Backofen mit Dampf backen.

Backzeit und Temperatur:

25 Minuten bei 200°C Heißluft

Wer einen Dampfgarer mit Backfunktion hat, mit dem Brötchenprogramm backen.

Die Hauptmehlsorten können mengenmäßig unabhängig gemischt werden. Das bedeutet, je nach Lust und Laune auf 500 g die Mehlsorten mischen.

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